Abbiamo iniziato la bellissima esperienza della rubrica “In cucina da nonna Maria” ormai un anno fa, in occasione della Pasqua. Vogliamo celebrare questo primo anniversario con un menù ricco di colori, odori e sapori come quelli che hanno riempito le pagine della rubrica e, speriamo, le vostre cucine.
Nonna Maria propone di iniziare la festa con un antipasto di formaggi misti accompagnati da frittelle di borragine per poi servire il brodo di gallina, il re di ogni pranzo festoso, insieme alle tradizionali crispelle mbusse. Un piccolo suggerimento: utilizzate la carne usata per fare il brodo per preparare una sfiziosa insalatina di filetti di carne e sottaceti, servitela subito dopo le crespelle, il sapore acidulo delle verdurine aiuterà a rinfrescare i palati dei vostri commensali.
Il pranzo di nonna Maria continua perché la nostra cuoca è convinta che in ogni pranzo importante debbano essere serviti due primi, uno bianco ed uno “rosso” cioè condito con sugo, perciò consiglia di portare in tavola le tagliatelle al ragù. Ed ovviamente a Pasqua non può mancare un piatto a base di agnello, per esempio uno strepitoso agnello al forno con le patate.
Dopo questo lungo pranzo, ci sarà ancora spazio per un pezzo di pupa e cavallo abruzzese? Siamo sicuri di si!
A tutti i lettori, cari auguri per una serena e saporita Pasqua da Nonna Maria.
