Oggi Nonna Maria ha preparato dei soffici taralli “ricresciuti” – lievitati – secondo la ricetta della sua amata mamma: quale modo migliore per ricordarla in questa festa della mamma?
Ingredienti per 18 taralli
- 4 uova
- 250 ml di olio
- 250 ml di latte
- 500 ml di acqua
- 400 grammi di zucchero
- 100 grammi di lievito di birra fresco
- 2 chili di farina
- semi di anice
Procedimento
Sciogliere il lievito in mezzo litro di acqua tiepida e far lievitare fino al raddoppio. In una ciotola capiente rompere le uova, aggiungere lo zucchero ed i semi di anice. Sbattere bene aiutandosi con la frusta. Successivamente, aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a sbattere. Quindi, aggiungere il lievito e mescolare bene. Aggiungere la farina poco alla volta fino ad ottenere un composto morbido. Far lievitare a temperatura ambiente per circa 12 ore. Dividere l’impasto e formare dei taralli di 200 grammi ciascuno. Adagiare su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio ed infine, infornare in forno a circa 180 gradi per 20 minuti.
