[vc_row][vc_column][vc_column_text]Questa domenica tutta la famiglia è riunita a casa di nonna Maria per preparare un piatto speciale per il quale sono necessari due ingredienti fondamentali: pazienza e collaborazione! Eh, si! Perché il piatto di oggi è la polenta, un piatto della tradizione abruzzese, non solo della tradizione del nord Italia. Per fare una buonissima polenta, bisogna mescolarla con vigore e continuamente perciò ci si stanca molto e bisogna darsi il cambio!
Mentre gira la polenta, Nonna Maria racconta ai suoi nipoti una storia vecchia un secolo, ambientata in una domenica d’inverno…. Fuori c’è la neve, una bambina aiuta la sua mamma con la polenta, sul fuoco scoppietta un tegame con olio e aglio, su due tizzoni un peperoncino emana un fragrante profumo ed i fagioli bollono in un tegame di terracotta. La mamma dice alla bimba: “Albina vai a portare un po’ di farina di polenta a Zi’ Giuvann”. La bambina esce, solo uno scialle sulle spalle per attraversare il freddo pungente, stringe il sacchetto di farina tra le braccia. Giovanni è il vicino di casa, ha sei figli e pochissimo da dargli. Quando sua moglie apre la porta, Albina vede tutti intorno al fuoco. La donna guarda il sacchetto e dice “Albì ti ha mandato la Provvidenza, anche oggi mangeremo qualcosa. Che Dio ti benedica!”
Una storia vecchia un secolo che insegna ancora l’importanza della solidarietà. L’augurio che nonna Maria rivolge a tutti per questo nuovo anno è di viverlo con occhi attenti all’altro.
Felice anno nuovo![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”141097″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Ingredienti per 8 porzioni
Per la polenta:
- 1 kg di farina di mais per polenta
- 2 litri di acqua
- Sale
Per il sugo di pomodoro:
- 1,5 litri di salsa
- 8 salsicce oppure 16 polpette
- olio
- sale e aromi secondo i gusti
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”141098″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Preparate il sugo unendo alla salsa di pomodoro gli aromi (cipolla, sedano, prezzemolo), l’olio ed il sale. Quando la salsa sarà giunta a bollore, unite la carne e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora e mezza.
Per la polenta, usate una casseruola alta con fondo doppio. Portate a bollore l’acqua, aggiungete il sale, e poi fate scendere la polenta a pugni fino a terminare tutta la farina e mescolate sempre velocemente con una frusta per evitare che la polenta si attacchi al fondo. La fiamma deve essere vivace fino a quando la polenta non inizia a bollire. A questo punto, abbassate la fiamma e continuate a mescolare per almeno 40 minuti. La polenta deve risultare densa ma di consistenza spalmabile.
Terminata la cottura, stendete la polenta sui piatti monoporzione o su un tagliere e coprite con abbondante sugo. Aggiungete ad ogni piatto una salsiccia e spolverate con abbondante formaggio: la polenta è servita![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
