Da manager di successo a imprenditore nella sua città di origine: Scilò, tra ricerca della materia e valorizzazione del territorio

Loris Montanaro, in passato impegnato in diversi paesi del mondo come Program manager di Leonardo, un gruppo industriale internazionale che realizza capacità tecnologiche in ambito Aerospazio, Difesa e Sicurezza, è voluto tornare nella sua terra per riportare le sue esperienze e i suoi vissuti a Chieti. Si definisce un ambasciatore del suo territorio, che cerca di rilanciare con la sua attività. Ha aperto il suo primo locale “Il Quartino”  quasi dieci anni fa e, negli ultimi mesi, ha avviato “Scilò gelateria contemporanea”. <<Vogliamo celebrare l’autenticità dei sapori abruzzesi attraverso gelati artigianali, prodotti con i metodi tradizionali. Contemporaneo significa proprio questo: guardare alla tradizione, volgendosi avanti, sperimentando. >> – dice Montanaro.  Le piccole aziende locali stentano a decollare, come è stato evidenziato da Cresa – Centro Studi dell’Agenzia per lo Sviluppo della Camera di Commercio del Gran Sasso d’Italia. Sono soprattutto le piccole attività commerciali ad avere maggiori problematiche. << Coniugando qualità della materia prima, ricerca e storie da raccontare, seleziono i miei prodotti. Mi piacerebbe rieducare il palato dei miei clienti ai sapori della nostra terra, sfidando la standardizzazione a cui siamo abituati, con alimenti ultra-processati e industriali, valorizzando anche il lavoro dei nostri agricoltori e allevatori e delle piccole imprese del territorio >> – sottolinea ancora Montanaro, e incalza –   << sono indispensabili studio e tanta ricerca, anche per trovare il modo di esaltare le peculiarità di ogni materia prima. >>