Oggi nonna Maria propone un grande e gustoso classico della cucina italiana. La frittata con le cipolle è un piatto versatile da utilizzare come secondo piatto, salva la cena quando si hanno pochi ingredienti in frigorifero. Può essere gustata anche fredda e quindi è l’ideale per un pic-nic anche se quest’anno le piogge non danno tanto spazio ai pranzi all’aria aperta. Nonna Maria la propone come antipasto in abbinamento a salumi e formaggi. Ovviamente, le cipolle possono essere abbinate o sostituite da altre verdure come asparagi, peperoni, zucchine, patate. Una frittata è un piatto che lascia largo spazio alla fantasia!
Ingredienti
- 6 uova
- 2 cipolle
- sale fino
- olio evo
Procedimento
Per preparare la frittata con le cipolle per prima cosa mondate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente (di circa 20 cm di diametro), unite le cipolle e cuocete a fuoco medio-alto fino a doratura. Nel frattempo sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete il sale e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando le cipolle risulteranno ben cotte, versate le uova nella padella badando a coprire tutte le cipolle. Coprite con il coperchio per circa 5 minuti, coprite con un piatto per capovolgere la padella e rigirare la frittata. Ripetere quest’ultima operazione per un paio di volte.
