Zucchine, patate e peperoni sono gli ingredienti freschi della stagione estiva: perché non unirli in una minestra? La ricetta è facilissima da preparare ed il piatto, colorato, profumato e ricco di sapori, può essere consumato anche freddo, per esempio come pranzo al sacco al mare, in montagna ed ovunque decidiate di trascorrere una giornata di relax in famiglia o con amici.
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”123331″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ovviamente nonna Maria non dimentica di preparare le scorte per l’inverno. L’orto di nonno Elio non delude neppure quest’anno, nonostante la stagione estremamente calda e zucchine, peperoni e cipolle abbondano. Nonna Maria li lava, li taglia a fette e li conserva nel freezer così anche durante la stagione invernale potrà preparare questa buonissima minestra, un pochino più brodosa, e servirla come piatto unico ma sempre ricco di sapore![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”123328″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Ingredienti per 4 persone
- 2 Zucchine (grandi)
- 2-3 Patate
- 1 peperone rosso
- 1 Cipolla
- 1 bicchiere di acqua
- Olio EVO
- q.b. Sale fino
Lavate per bene le zucchine e tagliatele a fettine non troppo sottili; affettate finemente la cipolla fresca; lavate il peperone e tagliate in pezzetti quadrati.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grandi (la cottura delle patate è più lunga).
Unite tutti gli ingredienti in una pentola dai bordi abbastanza alti.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”123330″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Aggiungete l’acqua e l’olio e salate.Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Buon appetito! 😋[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
