Le polpette al sugo sono amate da tutti, grandi e piccini… e la ricetta della nonna è sempre la più buona.
Quella di Nonna Maria non prevede il formaggio, quindi è adatta anche a chi ha intolleranze al lattosio.
Gli ingredienti sono pochi e semplici, ma … attenzione alla consistenza delle polpette! Nonna Maria dice che bisogna stare attenti al pane: grattato o raffermo che sia, aggiungetene la quantità che dona all’impasto la giusta morbidezza.
Ingredienti per 25 polpette
- 2 litri di salsa di pomodoro
- olio
- sale grosso
- 500 gr. di macinato fino di bovino
- 4 uova
- 200 gr. di pangrattato (in alternativa: 300 gr. di mollica di pane raffermo)
- prezzemolo, aglio e sale secondo i gusti
- In una ciotola capiente, versate il macinato e aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, quindi unitevi il pangrattato e le uova.
- Aggiustate di sale e impastate il tutto sino a ottenere un composto omogeneo.
- Con l’impasto ottenuto andate a formare delle sfere, prelevando un pezzetto di impasto e amalgamando con entrambe le mani.
- Nel frattempo, mettete sul fuoco la salsa di pomodoro e unite le polpette quando il sugo sarà in ebollizione. Lasciate cuocere per 30 minuti.
