[/vc_column_text][vc_single_image image=”138160″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ingredienti per 2 porzioniLa ricetta di oggi è una ricetta abruzzese storica, della tradizione contadina povera che, nonna Maria assicura, è quella originale fatta con acqua, aglio, sale, alloro e pane secco. Come la sua mamma, prima di servire il pancotto nonna Maria aggiunge un paio di uova sbattute e cotte per qualche minuto per rassodare la zuppa. La ricchezza di sapore ed il profumo di questo piatto possono far invidia ai più sofisticati piatti gourmet. Forse non è la ricetta da primo piatto della domenica ma potrebbe sicuramente essere abbinato ad un antipasto a base di formaggi. I vostri ospiti ne saranno deliziati.
- 4 fette di pane raffermo
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 spicchio d’aglio
- Una foglia di alloro
- 2 uova
- olio evo
- sale
- Mentre preparate il brodo vegetale, tagliate a cubetti le fette di pane raffermo.
- Quando il brodo è arrivato a bollitura, unite la foglia di alloro e lo spicchio d’aglio, aggiungete il pane, mettete il coperchio e fate cuocere in brodo a calore moderato per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Schiacciate il pane con una forchetta in modo che si sfaldi e diventi cremoso.
- Infine, sbattete le uova e unitele alla zuppa, mescolando per bene.
Servite il pancotto con olio extravergine di oliva.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
