Nonna Maria adora cucinare la minestra di patate e fagioli, la cui preparazione non è per niente complicata, ed è anche veloce se si utilizzano dei fagioli già lessati e una pentola a pressione.
Per questa preparazione sono stati usati dei fagioli borlotti, ma anche dei fagioli cannellini andranno benissimo.
Il risultato è un piatto molto cremoso, grazie alla presenza delle patate, che rilasciano il loro amido.
Il piatto è equilibrato e sostenibile perché a base dei legumi, consigliati per ridurre il consumo di carne a favore di fonti proteiche di origine vegetale. La zuppa di patate e borlotti, se accompagnata da croccanti fette di pane tostato, può costituire un abbondante e ricco piatto unico.
Buon appetito! 😋[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”134270″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”134269″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Ingredienti
- 1 kg di patate tagliate a cubetti
- 1/2 kg di fagioli lessati
- 1/4 di cipolla
- due coste di sedano
- olio EVO
- sale grosso
- acqua
Tagliate le patate a cubetti, sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine, tagliate a pezzetti il sedano. Ponete tutti gli ingredienti in una pentola, coprite di acqua e aggiungete olio e sale.
Se usate una pentola a pressione, la cottura sarà di 30 minuti.
Terminata la cottura, se la zuppa risultasse troppo liquida, lasciate asciugare senza coperchio.
Servite la zuppa ben calda.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
