In cucina da Nonna Maria: marmellata di more

[vc_row][vc_column width=”1/3″][vc_column_text] Agosto, è  tempo di more e mirtilli! Nelle fresche mattine degli ultimi giorni, nonna Maria e i suoi nipotini hanno raccolto tante more e qualche mirtillo tra i rovi che costeggiano l’orto. Dopo aver fatto una scorpacciata di questi deliziosi frutti, si torna a casa per preparare una deliziosa marmellata, perfetta da spalmare sul pane per una merenda semplice, sana e nutriente ma anche per realizzare raffinate crostate e per guarnire le cheesecake. Infatti, la conserva ha un sapore delicato e leggermente acidulo che ben si adatta ad accompagnare formaggi…[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”2/3″][vc_single_image image=”127899″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

 

Ingredienti per circa 6 barattoli da 200 ml

• 1,25 chilogrammi di more ben mature
• 800 grammi di zucchero
• 1 bicchiere di acqua

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”127900″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Lavate bene le more sotto l’acqua corrente.

Mettetele a cuocere con un po’ di acqua a fuoco moderato in una pentola dal fondo spesso, mescolando di frequente e schiacciando i frutti con un mestolo di legno.

Dopo una ventina di minuti, passate le more utilizzando un passaverdure a fori medi per separare i semi dalla polpa ed ottenere una marmellata più omogenea. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”127901″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Aggiungete quindi lo zucchero e lasciate bollire a fuoco lento per un’ora e mezza circa, mescolando di frequente.

Un metodo per capire quando la marmellata è pronta consiste nel metterne un pò su un piattino, inclinarlo e vedere come scivola via. Se la marmellata è pronta, deve avere consistenza e non scivolare via velocemente. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”127902″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Quando ciò accade, prendete i barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati in acqua bollente o in forno e riempiteli con la marmellata ancora calda, tappate controllando che i tappi “non girano” a vuoto e procedete con la procedura del bagnomaria per circa 10 minuti.

Dopo aver rimosso i barattoli dall’acqua di bollitura, girate i barattoli al contrario per formare il vuoto. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]I vasetti di confettura di more si conservano in dispensa, in un luogo fresco e asciutto per 6-7 mesi.

Una volta aperto il vasetto di confettura conservatelo in frigorifero e consumatelo entro una settimana.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]