In cucina da Nonna Maria: Orecchiette in fiore di zucca

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Come promesso nella puntata precedente, oggi nonna Maria ci propone un primo piatto: orecchiette con fiori di zucca. La ricetta è molto semplice e veloce; il risultato è un piatto coloratissimo e davvero delizioso  che si sposa anche con una dieta vegetariana. Potete scegliere anche un altro formato di pasta ma le orecchiette, grazie alla loro forma, raccolgono meglio il condimento.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”122987″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Ingredienti (per 4 persone)

• 300 g. di Orecchiette
• 600 g. di Zucchine
• 10 Fiori di zucca
• Olio EVO
• Una bustina di Zafferano

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”122988″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Mettete a bollire l’acqua in un tegame capiente e salatela quando sarà arrivata a bollore.

Intanto lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e poi tagliatele in fettine sottili.

Lavate bene i fiori di zucca e tagliateli a julienne.

In una padella abbastanza capiente versate l’olio extravergine d’oliva e scaldatelo a fuoco basso. Unite le zucchine e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso; poi unite i fiori di zucca e lasciate cuocere per altri due minuti. 

Scolate la pasta direttamente nella padella con le zucchine ed i fiori, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura (se occorre), unite lo zafferano e mescolate. 

Buon appetito! 😋[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”122989″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row]